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Questo è il primo polpettone che preparo in vita

Questo è il primo polpettone che preparo in vita mia! Sarà la fortuna dei principianti ma è venuto davvero perfetto! bello compatto ma non asciutto: non si rompe quando lo tagli e si scioglie in bocca!

Ho cercato sul web e qui su IG e le ricette si somigliavano tutte... questa è la mia:

PER IL POLPETTONE
500 gr di lenticchie piccole già cotte (sono circa 250 gr crude)
2 patate medie
2/3 cucchiai di soffritto (cipolla, carota, sedano)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di salsa shayu (tamari senza glutine)
2/3 cucchiai di olio evo
rosmarino/salvia
1 cucchiaio di semi di lino tritati (facoltativo)
2/3 cucchiai di lievito alimentare (facoltativo)
1 cucchiaino di miso bianco (facoltativo)
sale qb
pangrattato qb (farina di lenticchie o amido di mais per versione senza glutine)

Frulla tutti gli ingredienti nel robot fino ad ottenere un composto denso ma morbido

PER IL RIPIENO
Ho fatto saltare in poco olio e sale la zucca a dadini con porro e pisellini surgelati. Puoi anche utilizzare la carota al posto della zucca.

Ho composto il polpettone come ti mostro nel video e l’ho fatto cuocere in forno statico (no ventilato altrimenti si asciuga troppo) a 180 gradi per mezz’ora.

PER LA SALSINA
Ho frullato i piselli surgelati che avevo sbollentato con un cucchiaio di tahin, sale, succo di limone e brodo vegetale fino a consistenza desiderata. Ma questa davvero l’ho preparata a occhio!

Io l’ho preparato per registrare la ricetta e poi l’ho congelato e, visto che è venuto bene, lo porterò a una cena da amici il 31. La salsina però la rifarò in giornata.

➡️Tu cosa pensi di preparare per la cena di fine anno? fammelo sapere nei commenti.

Intanto ti auguro di passare una bella serata e ti faccio tanti cari auguri🌟🌟🌟
michela

CAPODANNO
LENTICCHIE
POLPETTONE VEGANO

#cenone2024 #polpettone #polpettoneripieno #polpettonedilenticchie #ricettevegane #gluten free

Sono milanese da 3 generazioni e la mia nonna mari

Sono milanese da 3 generazioni e la mia nonna mariuccia metteva il burro anche nel brodo di dado con cui mi preparava la pastina! e poi chiudeva con una generosa spolverata di grana.⁣⁣
⁣⁣
Con tutto il rispetto per la mia adoratissima nonna e per tutte le nonne del mondo, oggi possiamo dire che cereali e pasta brillati e grassi animali non siano proprio il massimo per il nostro organismo, soprattutto se debilitato. ⁣⁣
⁣⁣
Quindi ecco la mia versione 2.0 del pastina in brodo: macro e vegana.⁣
⁣⁣
Puoi mangiarla:⁣⁣
➡️se hai avuto problemi di stomaco o intestino⁣⁣
➡️se ti senti appesantitə dopo giorni di disordine alimentare⁣ ma hai comunque appetito
➡️se ti senti debole e stancə
➡️se ti sei presə un raffreddore
➡️perchè è buonissima!⁣⁣
⁣⁣
Ingredienti:
☯️carota o daikon
☯️qualche pezzetto di shitake secco
☯️qualche rondella di radice di loto (facoltativa)
☯️alga wakame (consigliata)
☯️pastina integrale
☯️miso bianco (shiro miso)⁣ o scuro
☯️lievito alimentare o gomasio
☯️zenzero fresco (al bisogno)

Prepara un brodo con una radice: carota, daikon o bardana, qualche pezzetto di shitake, qualche rondella di radice di loto e un pezzetto di alga wakame. Copri d’acqua e fai bollire 15 minuti. Poi togli le verdure e butta la pastina integrale.
⁣
Aggiungi 1 cucchiaino di miso a testa e una spolverata di gomasio (consigliato). Se la prepari per i bimbi ti consiglio miso bianco + lievito alimentare al posto del gomasio. Se sei raffreddatə aggiungi una grattata di zenzero fresco.

☯️La pastina integrale da sostanza, forza, proteine ed è altamente digeribile.
☯️Gomasio e miso sono alimenti molto yang, conferiscono forza e vigore, e sono ricchi di nutrienti. e sali minerali.
☯️La radice di loto e lo zenzero hanno azione mucolitica e lo zenzero ti aiuta anche a digerire. ⁣
☯️Il daikon e le alghe nella visione energetica hanno un effetto depurativo e dimagrante
☯️I funghi shitake stimolano il sistema immunitario
⁣
➡️Di tutti gli altri ingredienti ti lascio i link nelle storie.⁣
⁣
La proverai?

MACROBIOTICA
PASTINA IN BRODO
MISO
GOMASIO
RIMEDI
⁣
#vegan #macrobiotica #energiadelcibo #yineyang #macrovegan #cucinachecura #risoinbianco #miso #gomasio #rimedimacrobiotici

Sua maestà il porridge è la guida definitiva che

Sua maestà il porridge è la guida definitiva che ti farà amare il porridge per sempre!

Un ebook di 74 pagine con tutti i segreti per preparare un porridge perfetto e 35 ricette: porridge classici, baked, overnight, salati e con cereali in chicco!

➡️Iscriviti entro Natale alla Macro Detox Invernale e potrai averlo in regalo!

La macro detox invernale è un percorso di 7 giorni da fare insieme dopo le feste per rinforzare la salute, alzare le difese immunitarie, ritrovare energia, gioia e slancio vitale, iniziare a perdere peso.

Un percorso di pulizia profonda e di crescita personale attraverso una visione del cibo che ti cambierà la vita.

E un’occasione per imparare a mangiare un po’ più vegetale.

➡️Ti lascio il link con tutte le info nella mia bio @run_veg e nelle storie

E tu il porridge lo ami o lo odi?!

DETOX
PORRIDGE
COLAZIONE SANA
ebook di Natale
Macrobiotica
Energia del cibo

Questo dolce io lo preparo sempre durante le feste

Questo dolce io lo preparo sempre durante le feste e mi fa fare un figurone in tutte le occasioni. Anche le mie colleghe in ufficio sono state molto felici di assaggiarlo quest’anno.

E’ davvero semplice da preparare ed è senza farina, senza uova e senza burro. Se vuoi anche senza zucchero. Naturalmente senza glutine, quindi adatto davvero a tutti!

La ricetta viene da un bellissimo libro che ho da tanti anni: Alimentazione in equlibrio di @unadietistacontrocorrente

200 g di zucca pulita tagliata a pezzetti⁣
200 g di mela sbucciata⁣
60 ml di succo di mela limpido⁣
100 g di cioccolato fondente ⁣
60 g di cacao magro⁣
1 cucchiaino di vaniglia in polvere⁣
50 g di olio di cocco⁣
Malto di riso (contiene glutine) o sciroppo d’acero qb ⁣
⁣
Cuoci la zucca e la mela al vapore e tieni da parte.⁣
Sciogli a bagnomaria il cioccolato con l’olio di cocco.⁣
Metti tutti gli ingredienti insieme, aggiungi se vuoi il malto o lo sciroppo d’acero (un paio di cucchiai massimo).⁣

Inforna 25/30 minuti a 180°C in forno statico, poi lascia raffreddare una notte in frigo.

Io di solito aggiungo lamponi o mirtilli in superficie per stemperare il gusto davvero intenso del cioccolato.

➡️Questo è il mio, qual è il tuo dolce delle feste con cui non sbagli mai?
Fammelo sapere nei commenti.

⁣NATALE
FONDANT AL CIOCCOLATO
CIOCCOLATO
DOLCI VEGANI

#dolcivegan #ricettevegane #fondantalcioccolato #sugarfree #glutenfree #ricettedinatale di natale

A te piace preparare regali home made? Se la rispo

A te piace preparare regali home made? Se la risposta è sì, ecco la ricetta dei miei biscotti di Natale.

Se non fai sostituzioni otterrai una frolla molto semplice da lavorare.

Ho deciso di utilizzare lo zucchero per questa ricetta per 2 ragioni:

- perchè quando prepariamo un dolce per chi è ancora abituato ai sapori zuccherati, i dolcificanti naturali (frutta, verdura e malti) potrebbero non bastare

- perchè mi piace la consistenza della pasta frolla che si ottiene con lo zucchero

Ho scelto lo zucchero di fiori di cocco per la sua nota dolce-caramellata che si sposa benissimo con il mix di spezie di Natale!

🎄150 g di farina 0
🌟150 g di farina di farro
🎄100 g di zucchero integrale di fiori di cocco
🌟35 g di olio d’oliva
🎄35 g di olio di semi
🌟70 ml di acqua
🎄6 g di lievito per dolci
🌟1 cucchiaino di cannella
🎄1 cucchiaino di zenzero in polvere
🌟1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
🎄1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere
Oppure mix di spezie gusto Speculoos di @koro_it
🌟un pizzico di sale

In un recipiente sciogli lo zucchero nell’acqua, poi unisci i due oli e mescola.

Aggiungi la farina, il lievito e le spezie.

Mescola prima con un cucchiaio di legno, poi impasta con le mani.

Forma una palla e lascia riposare in frigo almeno 1 ora.

Poi stendi la pasta con il mattarello e taglia i biscotti con le formine che hai scelto.

Disponi i biscotti sulla leccarda rivestita di carta da forno e inforna in forno statico preriscaldato a 180 gradi.

Fai cuocere circa 7/8 minuti a seconda dello spessore dei tuoi biscotti e del carattere del tuo forno.

Per decorarli li ho spennellati con malto diluito in acqua che funziona come una colla!

➡️Puoi anche mettere i tuoi biscotti in una scatola di latta, si conservano benissimo per diversi giorni!

NATALE
GINGER BREAD
BISCOTTI VEGANI
REGALI DI NATALE
#veganbreakfast #biscottidinatale #dolcivegan #macrobiotica #christmas

Sembra incredibile ma questa pasta cremosissima e

Sembra incredibile ma questa pasta cremosissima e “formaggiosa” è preparata senza formaggio senza panna! ma solo con ingredienti vegetali!

L’ingrediente principale è il lievito alimentare, lo conosci? si tratta di un lievito disattivato, che quindi non lievita ma si utilizza come insaporitore.

Ha un sapore vagamente formaggioso e il suo utilizzo ha diversi vantaggi:
- è ricco di vitamine del gruppo B
- è ricco di proteine
- contiene minerali come ferro e zinco

➡️Il mio preferito è quello biologico con farina di malto d’orzo de @lafinestrasulcieloitalia

Ecco come l’ho utilizzato per preparare un ottimo grattugiato vegetale e per questa pasta pronta in 10 minuti!

Per il grattugiato vegetale:
50 gr di anacardi o mandorle
50 gr di lievito alimentare bio de La finestra sul cielo
1 cucchiaino di shiro miso de La finestra sul cielo

Per la crema
100 gr di anacardi o mandorle
(ammollati in acqua calda per almeno 1 ora)
2 cucchiai di lievito alimentare de La finestra sul cielo
1 cucchiaino di shiro miso (facoltativo) de La finestra sul cielo
succo di mezzo limone
2 cucchiai di olio evo

250 gr di pasta

Prima prepara il grattugiato vegetale frullando nel robot tutti gli ingredienti. Potrai conservarlo in frigo per diversi giorni in un barattolo.
Poi mentre la pasta cuoce prepara la crema: scola gli anacardi, poi aggiungi tutti gli altri ingredienti e frulla aggiungendo acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Condisci la pasta con la crema ottenuta e finisci con una spolverata di grattugiato vegetale e scorza di limone.

Puoi utilizzare le mandorle al posto degli anacardi che però hanno un sapore più “formaggioso”.
Anche lo shiro miso contribuisce ad aumentare il sapore “formaggioso” ma lo puoi omettere.

➡️E tu come prepari il tuo grattugiato vegetale? o lo compri già pronto?
Fammelo sapere nei commenti.

*adv

#lafinestrasulcielo
#pastalover #macrobiotica #miso #lievitoalimentare #mangiaresano #ideeveganesemplici #ricetteveganefacili #formaggiovegan #cucinavegana #macrovegan #plantbasedpasta

Ma tu lo chiamo grana o parmigiano??? Io, ovviamen

Ma tu lo chiamo grana o parmigiano???
Io, ovviamente #teamgrana

Fammi sapere nei commenti se vuoi che posti la ricetta del mio grattugiato vegetale a base di lievito alimentare e altri 2 ingredienti meno usati in tutte le ricette che trovi in giro.

LIEVITO ALIMENTARE
CUCINA VEGANA
RICETTE VEGANE
INGREDIENTI STRANI

#macrobiotica #yineyang #energiadelcibo #parmigianovegan #lievitoalimentare

➡️Se vuoi la ricetta dei miei biscotti di Nata

➡️Se vuoi la ricetta dei miei biscotti di Natale gusto Speculoos fammelo nei commenti e pubblicherò il video domenica prossima.

☯️La cosa bella di seguire uno stile alimentare macro e armonico è che di certi alimenti si ha sempre meno voglia. Si impara e riscoprire il gusto naturalmente dolce che è quello che ci nutre e ci gratifica veramente e ci conferisce stabilità emotiva (oltre che glicemica). Ma qualche volta capita di avere voglia qualcosa di più! Viviamo in un mondo in cui i fattori che creano disarmonia sono tantissimi e non su tutti possiamo avere il controllo.

Ma la voglia di alimenti estremi è problematica solo quando ti domina! Invece assecondarla con consapevolezza può essere addirittura utile per il nostro corpo e la nostra mente.

I biscotti Speculoos (o Lotus) rimangono tra i miei preferiti: io non compro e non mangio mai biscotti ma quando mi viene la voglia, me ne mangio uno! ne ho un pacchettino nel cassetto dell’ufficio che è lì da quasi 2 mesi...

➡️RICETTA:
metti in un pentolino 40 gr di fiocchi di avena, 20 gr di farina di avena istantanea (facoltativa), mix di spezie Speculoos di @koro_it (oppure cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano). Puoi dolcificare con mezza banana aggiunta in cottura o mezza mela grattugiata o un cucchiaio di sciroppo d’acero. Copri di bevanda vegetale, porta a bollore e fai cuocere finchè non diventerà cremoso.
Preleva un pochino di crema gusto Speculoos di @koro_it , scaldala per renderla fluida oppure diluiscila in acqua bollente e versala sul porridge.
Infine appoggia un biscotto nel mezzo. Fai riposare almeno mezz’ora e gusta a temperatura ambiente o leggermente riscaldato in microonde (se ce l’hai).

➡️Ti ricordo che è sempre valido il mio codice RUNVEG per uno sconticino del 5% su tutti i prodotti di @koro_it

➡️E tu, che rapporto hai con le tue voglie? sai assecondarle con consapevolezza o ne sei dominatə?

*ad
NATALE
VOGLIA DI DOLCE
COLAZIONE SANA
GINGER BREAD
BISCOTTI VEGANI

#veganbreakfast #porridge #biscottidinatale #dolcivegan #macrobiotica #vogliadidolce #christmas

Attenzione, non sto dicendo che lo zucchero sia il

Attenzione, non sto dicendo che lo zucchero sia il male o che sia un veleno.
➡️Mangiare un dolce zuccherato una volta ogni tanto non ci ucciderà, non ci farà ammalare e nemmeno ingrassare.

L’errore che facciamo è quello di creare uno squilibrio negli organi per via dell’abuso di alimenti zuccherati e di rispondere a questo squilibrio in 2 modi: andandone a cercare sempre di più oppure eliminando i dolci completamente.

☯️Nella visione energetica il sapore dolce è importantissimo per la nostra salute, come tutti gli altri sapori. Ma perchè ci sia equilibrio, questi sapori non devono eccedere né in intensità né in quantità.

☯️Il gusto dolce è il sapore del nutrimento e nello specifico nutre gli organi milza/pancreas. Quando siamo dominati dalla voglia di dolce significa che è in atto uno squilibrio di questi organi. Per riportare equilibrio dobbiamo nutrirli con il dolce dei sapori naturali come frutta, verdure dolci e cereali.

☯️Lo zucchero - e il sapore troppo dolce in generale - agisce anche sui reni, indebolendoli, con la conseguenza di abbassare la nostra energia vitale e le nostre difese immunitarie.

☯️Per queste ragioni è importante imparare a ridurre se non eliminare i dolci zuccherati senza privare il corpo di questo sapore.

➡️Come al solito mi sono dilungata troppo, quindi la ricetta di questo budino delizioso te la lascio nel primo commento fissato in alto. La ricetta è di @macrogioia una pagina che vi consiglio di cuore di seguire.

➡️Provatelo e rimarrete stupiti dalla sua dolcezza nonostante non ci sia alcun tipo di dolcificante aggiunto, nemmeno quelli naturali!

DOLCI VEGANI
BUDINO ALLE PERE
DOLCI SENZA ZUCCHERO
MACROBIOTICA
MTC
ENERGIA DEL CIBO

#dolcivegan #sugar free #macrobiotica #dolcisenzazucchero #budinoallepere #kuzu

INGREDIENTI STRANI E COME USARLI: IL KUZU Oggi di

INGREDIENTI STRANI E COME USARLI: IL KUZU

Oggi di certi alimenti parlo con la stessa naturalezza con cui tutti normalmente parliamo di ingredienti consueti della nostra cucina, come l’aceto o l’olio, ma so bene che consueti non sono.

Per questo ho creato uno spazio dedicato a questi “ingredienti strani” per spiegarvi meglio cosa sono e come utilizzarli.

Ma vi raccomando: gli ingredienti speciali possono aggiungere qualcosa ma la cosa davvero importante da fare per avere benefici è modificare le proprie abitudini alimentari

Oggi vi parlo del KUZU.

Si tratta di un amido estratto da una radice che cresce in montagna e scende molto in profondità nella terra, diventando molto yang.

E’ un antinfiammatorio naturale particolarmente benefico per tutto il tratto digerente.

In Giappone viene utilizzato da secoli sia come alimento che come rimedio naturale e viene usato anche nelle cure ospedaliere.

VEDIAMO ALCUNI USI:

☯️in cucina come ADDENSANTE per i dolci al cucchiaio, nelle zuppe o con la frutta cotta. Ma attenzione perchè il kuzu essendo molto yang ha la capacità di portare in profondità il sapore e l’energia a cui è associato. Perciò è bene non associarlo ad energie troppo estreme perchè ne potenzieremo l’effetto. Quindi ottimo con la frutta per massimizzare l’effetto rilassante.

☯️KUZU UMEBOSHI: uno dei principali rimedi macro per mal di testa, nausea, raffreddori e influenze

☯️UME SHO KUZU: rimedio macro utile in caso di stanchezza, nausea, indigestione, gonfiore

☯️KUZU E MALTO: per contrastare la voglia di dolce e rilassare la muscolatura

☯️NELLA CREMA DI CEREALI per disinfiammare l’intestino e ridurre i sintomi della dissenteria

Qualunque sia l’uso che ne volete fare va sciolto prima in acqua fredda e poi aggiunto alle vostre preparazioni.

➡️Conoscevate già il kuzu? se seguite la mia pagina immagino di si 😉 Come lo utilizzate di solito?

MACROBIOTICA
KUZU
YIN E YANG
TERAPIA ALIMENTARE
ENERGIA DEL CIBO
RIMEDI MACROBIOTICI

Prima di tutto ti lascio la ricetta della mia cioc

Prima di tutto ti lascio la ricetta della mia cioccolata:

Mezza tazza di acqua e mezza tazza di bevanda vegetale
Oppure 1 tazza (circa 200 ml) di bevanda vegetale
1 cucchiaio (circa 10 gr) di cacao magro
15/20 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di sciroppo d’acero o malto di riso
15 gr di kuzu
(in alternativa puoi utilizzare 10 gr di farina di riso o di amido di mais)
vaniglia o cannella a piacere
1 cucchiaino di crema di nocciole
Altra bevanda vegetale a piacere

Metti nel pentolino il cacao, acqua e bevanda vegetale, lo sciroppo d’acero, il cioccolato, poi metti sul fuoco e porta lentamente a bollore mescolando bene.

Quando bolle aggiungi il kuzu sciolto in acqua o bevanda vegetale fredda e fai sobbollire ancora qualche minuto.

Per una versione davvero super golosa aggiungi un cucchiaino di crema di nocciole, poi finisci con il latte schiumato e una pioggia di cannella.

☯️Come spiego nel video il kuzu, a differenza degli amidi comuni, è davvero un ingrediente straordinario, benefico per l’intestino e per tutto l’organismo. E senza lasciare quel gusto farinoso tipico degli altri amidi.
La sua natura yang porta ancora più in profondità l’energia e il sapore a cui si lega. Perciò si rivela utilissimo per sfruttare al massimo l’effetto curativo della frutta cotta ad esempio.

☯️Utilizzarlo nella cioccolata invece può avere come “cointroindicazione” di amplificare l’estremo yin del cacao. Perciò attenzione: da evitare se hai problemi di tipo yin (non solo il kuzu, ma anche il cioccolato) e comunque da consumare con moderazione.

NATALE
CIOCCOLATA CALDA
CIOCCOLATA VEGANA
KUZU
MACROBIOTICA
TERAPIA ALIMENTARE

Se non sai mai come preparare le verdure, prova qu

Se non sai mai come preparare le verdure, prova questa combo invernale pazzesca: porri, zucca e mele! Ti assicuro che ti soprenderà!

Io le faccio da anni, ma l’abbinamento con l’hummus è stata una svolta!

Ne ho approfittato per provare un nuovo, praticissimo, prodotto di @koro_it : l’hummus in polvere bio. Secondo me un vero salvavita da tenere in dispensa, per un aperitivo dell’ultimo minuto o per “rinforzare” un pasto al volo. Si preparara in 2 minuti, letteralmente, e sporchi solo una ciotola! Ed è buono in modo assurdo!

Ma ecco come ho preparato il tutto:

Prima le verdure. Taglia tutto a pezzettoni, distendi in una pirofila o sulla leccarda del forno, aggiungi poco sale, cannella (se la cannella ti piace prova e vedrai!) e olio evo o di cocco. Inforna a 200 gradi per 30 minuti almeno. Io per i primi 20 minuti ho coperto con un foglio di carta forno, poi l’ho tolto, ho girato le verdure e ho finito la cottura.

☯️Nella visione energetica il forno è la cottura dell’energia Metallo dell’autunno, ideale per introdurre calore nel corpo. Ma l’alimento migliore da cuocere in forno sono le verdure, non le farine!
La cottura in forno delle farine crea tensione, secchezza e rigidità e il consumo frequente di prodotti da forno (pizza, focaccia, biscotti, crostate, crackers, taralli) può essere problematico e creare disturbi di tipo yang.

Mentre le verdure cuociono, prepara l’hummus: per 50 gr di Hummus in polvere di KoRo aggiungi 60/65 gr di acqua almeno. Valuta tu a seconda della consistenza che preferisci. Io ho aggiunto 1 cucchiaino di tahin chiara bio di KoRo e il succo di mezzo limone. Ho mescolato bene e... pronto!
Dal momento che nel preparato è già presente la farina di sesamo, al posto della tahin puoi aggiungere l’olio evo.

🛒Ti ricordo che col mio codice RUNVEG hai sempre uno sconticino del 5% su tutto lo shop di @koro_it

➡️Ti ispira questa combo? l’avevi mai provata?
Fammelo sapere nei commenti.

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#macrobiotica #hummusdiceci #yineyang #energiadelcibo #forno #energiametallo #autunno #verdurealforno

Lo sapevi che puoi preparare il porridge direttame

Lo sapevi che puoi preparare il porridge direttamente con i cereali in chicco anziché in fiocchi?

In questo modo avrai diversi vantaggi:
☯️sfruttare l’energia unica che regala del chicco integro
☯️sfruttare la forza e il calore che conferisce la doppia cottura, benefica soprattutto per l’intestino
☯️il riso integrale nella visione macro ha potente effetto antinfiammatorio e asciuga e strizza il corpo: dunque utilissimo per disintissicare, elimnare le scorie, per per dimagrire o asciugare l’umidità in eccesso

Per preparare questo porridge ho utilizzato del riso integrale già cotto avanzato e l’ho trattato proprio come fossero fiocchi d’avena.

Ho messo in un pentolino il riso già cotto (per una porzione sono circa 100/120 gr) insieme a un cucchiaio di uvette e mezza mela grattugiata per dolcificare.

Poi ho coperto di bevanda vegetale e l’ho fatto cuocere fino a fargli assumere la consistenza di un risotto.

A fuoco spento io ho aggiunto un paio di cucchiai di yogurt di soia per aumentare la cremosità e per rinfrescare. Topping con crema di nocciole e gocce di cioccolato.

Io l’ho preparato prima di allenarmi e l’ho lasciato riposare fuori frigo. Quando l’ho mangiato dopo circa 1 ora si era rappreso come poiace a me. Ma puoi mangiarlo anche appena fatto, caldo caldo oppure tiepido.

➡️Per goderne a pieno i benefici mastica a lungo. Più la masticate e più sentirete il gusto dolce del cereale già esaltato dalla doppia cottura.

☯️sono la Michi e sono una terapista alimentare macrobiotica. Seguimi per altre ricette Macro Vegan e Macro tips ☯️

➡️Avevi mai preparato il porridge così? lo proverai?

#yineyang #macrobiotica #cucinachecura #energiadelcibo #macrotips #vegantips #risointegrale #vegan #veganbreakfast #breakfastlover #porridge #ricettevegan #veganporridge

☯️PALLINE DI RISO CON TAHIN UMEBOSHI☯️ Gol

☯️PALLINE DI RISO CON TAHIN UMEBOSHI☯️
Goloso finger food per i vostri aperitivi vegan o la vostra merenda e fantastico macro snack per runners e sportivi!

➡️Il riso integrale come sapete ci dona l’energia del chicco ed è un’ottima fonte di carboidrati a rilascio lento. La salsa tahin e il gomasio sono due alimenti a base di semi di sesamo, una delle principali fonti vegetali di calcio.

Le umeboshi hanno delle proprietà veramente straordinarie anche per migliorare la resistenza allo sforzo fisico e per smaltire in fretta la fatica.

Insomma tutto quello che ci serve per avere prestazioni al top, per un buon recupero o semplicemente per una merenda sostanziosa in una pallina di riso 😉

➡️ Ma ecco la ricetta, solo 3 ingredienti:

Potete utilizzare riso già cotto avanzato. Basta rimetterlo in pentola con un po’ acqua e farlo ammorbidire come fosse un risotto, l’importante è che non sia troppo liquido.

Oppure fate cuocere il riso integrale per assorbimento: 1 tazza di riso x 2 tazze di acqua fredda, tutto insieme in pentola, coprite e seguite i tempi di cottura indicati sulla confezione. Non muovete mai il riso e controllate il livello dell’acqua facendo un buchino al centro.

Una volta pronto aggiungete 1 o 2 cucchiai di tahin e 2 o 3 tappini di acidulato di umeboshi. Mischiate bene e poi formate delle palline (tenete sempre le mani umide per lavorare il riso). Passate quindi le palline nel gomasio o nei semi di sesamo tostati.

Potete anche utilizzare mandorle tritate, curcuma o quello che vi suggerisce la fantasia!

➡️Le proverete?!

#macrobiotica #vegansnack #pallinediriso #vegan #energiadelcibo #cucinachecura #tahin #umeboshi

Sapevate tutte queste cose sul riso? Naturalmente

Sapevate tutte queste cose sul riso?

Naturalmente parlo di riso integrale: ecco perchè i 7 strati come i Chakra (nozione appresa da Laura Castoldi).

Ma c’è di più!

L’energia del riso e l’effetto del riso cambiano a seconda della forma del chicco. Il riso a chicco tondo è più compatto e quindi più yang e ideale con il freddo mentre quello a chicco lungo è più rinfrescante e ideale con il caldo.

Le donne non più giovani dovrebbero fare attenzione a non eccedere con il consumo di riso proprio perchè in età di pre o meno pausa è meglio evitare alimenti che creano troppa tensione nel corpo: in primis naturalmente alimenti animali e prodotti da forno, ma se già non li consumiamo allora riso sì, ma assolutamente da alternare a cereali come miglio e orzo.

Per un migliore assorbimento dei nutrienti è importante cuocerlo per assorbimento dopo un breve ammollo: sarà anche più buono!
Attenzione alla cottura in pentola a pressione che potrebbe avere un effetto troppo yang e creare troppa tensione.

Il riso integrale va masticato bene e a lungo: oltre a digerirlo meglio ne esalterete la naturale dolcezza. Anzi, provate a masticare un boccone di riso per 100 volte e fatemi sapere cosa succede

Il riso si può mangiare in mille modi e in macrobiotica si utilizza anche per veri e propri piatti curativi.

☯️La crema di riso integrale mangiata a colazione ha un effetto benefico e curativo soprattutto per l’intestino (la ricetta è tra i miei reel in evidenza).

☯️Il riso in doppia cottura (prima lo fate cuocere per assorbimento poi saltare in padella) ha una vera e propria valenza curativa, ideale in caso di debolezza o anemia.

☯️Il riso in bianco 2.0 è il mio modo di preparare il riso che ti rimette al mondo: riso integrale condito con miso bianco e gomasio.

In arrivo questa settimana 2 ricette con il riso integrale che sicuramente non conoscete. Le volete? voglio millemila sì nei commenti!

#macrobiotica #risointegrale #yineyang #menopausa #energiadelcibo #autunno #energiametallo #silversisters

WEETABISU’ CON CREMA DI ZUCCA E MELA Macro, vega

WEETABISU’ CON CREMA DI ZUCCA E MELA
Macro, vegano, senza zucchero ma naturalmente dolce.

Ogni volta mi stupisco di come sia possibile creare dolci così goduriosi senza utilizzare nessun tipo di dolcificante, solo la frutta e la verdura!

Ti consiglio di abbondare quando preparari la crema perchè la crema di zucca e mela è un dessert delizioso anche mangiata da sola, magari tiepida: rilassa il corpo e aiuta a sciogliere le voglie. E come crema per il tiramisù è perfetta!

Ecco come si prepara (dosi per una colazione)

CREMA DI ZUCCA E MELA:
➡️La ricetta è della queen @laviamacrobiotica e le proporzioni sono queste:⁣

🎃100 gr di zucca a crudo senza buccia⁣
(oppure 100 gr di polpa di zucca già cotta)
🍎1 mela media⁣
🍇1 cucchiaio di uvetta⁣
🥜1 cucchiaino di crema di mandorle o altra crema di frutta secca⁣

Ho messo in un pentolino la crema di zucca, la mela grattuggiata e l’uvetta e ho fatto cuocere pochi minuti.

Ho fatto ammorbidire bene tutto, poi ho spento il fuoco. Se vuoi una crema liscia, frulla con un miniper.

Aggiungi la scorza grattugiata di mezzo limone e 1 cucchiaino di crema mandorle. ⁣

Una volta pronta la crema ho fatto un primo strato con una weetabix bagnata di caffè di cereali, poi ho coperto con la crema e ho fatto un secondo strato.

Io ho fatto riposare in frigo e poi ho aggiunto la mia solita cremina di cacao magro e acqua (dolcificata con cannella) e l’ho mangiato a temperatura ambiente. ma è buonissimo anche mangiato subito oppure tiepido.

Puoi quadruplicare le dosi per realizzare una teglia di tiramisù: un dolce ideale per Natale se in famiglia c’è un malato o qualcuno che sta seguendo una dieta curativa.

Ma secondo me è buonissimo per tutti!

Conosci le weetabix? Io le trovo super versatili e molto comode per tiramisù e simili e per porridge al volo e le tengo sempre in casa!
➡️Insomma, io #teamweetabix! E tu?

#macrobiotica #energiadelcibo #tiramisuvegan #tiramisù #veganbreakfast #brakfastlover
#dolcedinatale

Io il porridge lo adoro, letteralmente♥️infatt

Io il porridge lo adoro, letteralmente♥️infatti mi sono auto proclamata la queen del porridge 👑😂

Mi piace più di ogni altra colazione!
Anche se ci ho messo un po’ per imparare ad apprezzarlo, per capire come cuocerlo bene, per trovare la mia quadra.

La cosa bella del porridge è che si può preparare in mille modi seguendo i propri gusti. Basta un po’ di fantasia 🌟 oppure segui il mio profilo e troverai tantissime idee per tutti i tipi di porridge.

➡️Ecco come ho preprato questo con cioccolato e pere:

Prima ho ammorbidito le pere (1 piccola, come la vedi in video) sul fuoco con un pochino di acqua e un po’ di curcuma per dare colore! altrimenti non si vede nemmeno... Poi nello stesso pentolino ho aggiunto 40 gr di fiocchi di avena, 1 cucchiaio di cacao magro, gocce di cioccolato extra fondente (facoltative), 1 cucchiaio di sciroppo d’acero. Poi ho coperto di acqua e ho fatto cuocere a fuoco basso per circa 7/8 minuti. A seconda della consistenza che desideri vedi se aggiungere o meno altra acqua (o bevanda vegetale, nel caso ti consiglio riso o mandorla).

Io di solito la lascio riposare un pochino e lo mangio a temperatura ambiente, così nel frattempo si sarà anche po’ rappreso.

A te piace il porridge? cremoso o compatto?

➡️Ma soprattutto: ti piacerebbe un reel in cui ti spiego tutti i miei segreti per fare un porridge cremosissimo???Fammelo sapere nei commenti.

#porridge #cioccolatoepere #iloveporridge #colazionesana #macrobiotica #energiadelcibo #breakfastlover #colazionevegana #autunno

CASTAGNACCIO AL CIOCCOLATO il dolce più autunnale

CASTAGNACCIO AL CIOCCOLATO
il dolce più autunnale che c’è in una versione super golosa che piacerà proprio a tutti!

Ma lo sapevate che esiste una leggenda che narra che le foglioline di rosmarino utilizzate per profumare il castagnaccio, costituissero un potente elisir d’amore: il giovane che avesse mangiato il dolce offertogli da una ragazza, si sarebbe subito innamorato di lei e l’avrebbe chiesta in sposa. Vedete voi… casomai non mettetelo! 😂😉

Il castagnaccio nasce inizialmente come dolce per i poveri, per i contadini, oggi invece la farina di castagne, così come i pinoli, costano veramente un botto e il castagnaccio è diventato un dolce di lusso. Ma almeno una volta lo dovete preparare!

➡️Ecco la mia ricetta:

250 gr di farina di castagne
2 cucchiai di cacao magro
320 ml di acqua
1/2 cucchiai di malto
50 gr di noci
50 gr di pinoli
50 gr di uvetta
100 gr di cioccolato extra fondente
1 rametto di rosmarino
un pizzico di sale
Olio evo q.b.

Mettete l’uvetta in ammollo per 10 minuti. Tritate grossolanamente le noci e il cioccolato e poi sfogliate il rosmarino. Setacciate la farina di castagne e il cacao in una ciotola e aggiungete l’acqua poco alla volta mescolando con una frusta. Aggiungete il malto, il cioccolato, le noci tritate e i pinoli interi - tenetene da parte una piccola quantità per cospargere la superficie del castagnaccio prima di infornarlo. Aggiungete l’uvetta all’impasto, avanzandone sempre un piccola quantità. Mescolate bene il composto e infine aggiungete il sale.

Oliate e infarinate una tortiera bassa e versate l’impasto.

Cospargete la superficie del castagnaccio con i pinoli, le noci e l’uvetta che avete tenuto da parte e aggiungete anche gli aghi di rosmarino, un filo d’olio e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 195° per 35 minuti.

➡️Proverete la mia versione? vi piacerà per forza, promessa!

#dolcisenzatutto⁣ #macrobiotica #ricettevegane #autunno #castagnaccio⁣⁣
#dolcivegan #sugarfree #castagnaccioalcioccolato #tortavegana #glutenfree

E tu lo sapevi che la zucca si può mangiare anche

E tu lo sapevi che la zucca si può mangiare anche cruda?

#insalateautunnoinverno ep.1
Con questa insalata autunnale di verdure dolci vorrei sfatare la credenza che in macrobiotica il cibo crudo in generale sia vietato o comunque sconsigliato soprattutto nelle stagioni fredde.

‼️Questo non è assolutamente vero. La scelta del cibo dipende da moltissimi fattori: uno fondamentale è certamente il clima ma altrettanto fondamentale è tener conto della propria condizione.

☯️La verdura cruda può essere molto utile in tutte le stagioni a chi mangi ancora cibo animale o agli sportivi per compensare le bombe di yang degli allenamenti o alle donne non più giovani e in menopausa che soffrono di eccesso di calore: per rinfrescare il corpo in modo equilibrato e per fare il pieno di calcio grazie all’olio e ai semi di sesamo.

☯️In generale la cosa da fare sarebbe variare sempre gli stili di cottura privilegiando il crudo in estate per il suo effetto rinfrescante e il cotto in inverno per il suo effetto riscaldante.

Ma ecco come si prepara questa insalata:

➡️Ti serviranno zucca, cavolo cappuccio e carote: tagliali più finemente che puoi. Poi fai tostare l’olio di sesamo insieme ai semi di sesamo e se vuoi altri semi a piacere: utilizzalo per condire l’insalata insieme all’acidulato di umeboshi (che puoi sostituire con sale + succo di limone) e una spolverata abbondante di lievito alimentare.

➡️Fai riposare qualche ora prima di mangiarla.
Puoi anche prepararla la sera prima per il giorno dopo ma non mangiarla fredda di frigo.

#macrobiotica #verdura cruda #insalata #zucca #zuccalovers #yineyang #energiadelcibo #menopausa #sport #cibochecura #terapiaalimentare

Questo è un budino di cachi un po’ diverso dal

Questo è un budino di cachi un po’ diverso dal solito e da tutti quelli che impazzano qui sull’instagram.

Si cuoce, come un normale budino, e si fa gelificare con l’agar agar, l’equivalente vegetale della colla di pesce.
➡️Ma con qualche super potere in più: l’agar agar è un’alga incolore e insapore che ha numerose proprietà.

E’ ricca di calcio, fosforo, magnesio e di potassio e iodio. E’ lubrificante dell’intestino, leggermente lassativa, rilassante e stimola la tiroide grazie al contenuto di iodio.

☯️Il risultato è un dessert molto armonico, ideale per portare ferschezza equilibrata nel corpo, anche in autunno/inverno: in special modo per gli sportivi dopo le bombe di yang degli allenamenti e per le donne non più giovani, che soffrano di voglia di dolce o di eccesso di calore.

Ma ecco la ricetta per circa 4 budini:

🌱2 cachi maturi
🌱40 gr di crema di mandorle
🌱scorza di limone grattugiata
🌱1 cucchiaio di malto di riso (facoltativo)
🌱1 cucchiaino di agar agar

Frullate tutto (a parte l’agar agar) nel robot o con il minipimer: mettete il malto di riso solo se siete abituati a sapori davvero molto dolci o zuccherati. Poi fate sobbollire con l’agar agar per 2 minuti.

Mettete negli stampini e fate riposare in frigo almeno 2 ore.

Io ho sempre mangiato i cachi, fin da bambina, che i miei nonni al lago avevano un enorme albero di cachi che produceva un’incredibile quantità di frutti per tutto l’autunno, in abbondanza per noi e per tutta la Valtravaglia…

➡️A voi piacciono?
Se anche la risposta fosse no, provate questo budino, sono sicura che in questo modo vi piaceranno!

#autunno #cachi #budinodicachi #sugarfree #dolci vegan #dolcisenzazucchero #macrobiotica #pasticcerianaturale #yineyang

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