Ho scoperto che ieri era il CARBONARA DAY. Altra giornata mondiale di cui sentivamo davvero il bisogno… In senso istituzionale vuol dire che la pasta alla carbonara diventa un patrimonio da tutelare, non criminalizzare, non demonizzare e al quale dedicare più…
Di tutti gli alimenti ‘strani’ e sconosciuti che caratterizzano la cucina salutare e macrobiotica – umeboshi, funghi shitake, radice di loto, malto, gomasio, che brutte parole! – il MISO è forse quello che ci è entrato più nell’orecchio. Chi…
Anche se di giorno in questo periodo le temperature sono miti, è ancora inverno e il corpo ha bisogno di calore. Non abbassiamo la guardia e non indeboliamolo con insalate e cibi crudi. Soprattutto ora che ci stiamo preparando…
Da qualche tempo, soprattutto negli ambienti bio e sportivi sono molto in voga i cosiddetti “super food”. Si tratta per lo più di alimenti conosciuti fin dall’antichità ma che non fanno parte delle nostre tradizioni e che, una volta…
La principale preoccupazione di chi segue una dieta vegetale, o di chi vorrebbe seguirla, soprattutto fra i runners e gli sportivi, è quella di non assumere quantità sufficiente di proteine. La quantità di proteine necessaria adulto è di circa…
I pizzoccheri sono di per sè un piatto vegetariano. E sono buonissimissimi. Sono sì, molto grassi, ma non è un piatto che si mangia tutti i giorni. E poi di solito lo si mangia in montagna, nei rifugi, in luoghi…
