Ve lo ricordate il film Marrakech Express? Una delle tante scene memorabili è quella in cui Abatantuono assaggia il cus cus: “è speziata come tipo di cucina, troppo speziata, l’agro, il dolce insieme”. Il film è del 1989 e…
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COME CONDIRE SENZA OLIO CRUDO E ACETO: DALLA MACROBIOTICA 3 ALTERNATIVE
La macrobiotica ci offre diverse possibilità per condire senza utilizzare l’olio a crudo e l’aceto. L’olio extravergine di oliva è uno dei simboli della nostra cucina mediterranea e i suoi benefici per la salute (se biologico e spremuto a freddo però) sono noti…
Lo stile alimentare che ho abbracciato e che propongo attraverso il mio blog e le mie ricette non è volto al raggiungimento di un qualche ideale estetico. Lo scopo principale è quello di creare ordine e armonia. E i…
La settimana scorsa il mio spacciatore di verdure mi ha portato una quantità esagerata di erbette. Che poi, come sapete, di erbette e spinaci bisogna comprarne tanti che poi non si sa mai come farli stare in frigorifero e al…
Sembra impossibile pensare di poter fare una crostata vegana. Come fa a stare insieme un impasto senza uova e senza burro?! Beh, ci sta! Devo fare un premessa. Ho provato diverse ricette per la frolla e ne ho 3 in…
Il TOFU si è fatto conoscere erroneamente come “formaggio di soia”. In effetti si ottiene dalla cagliatura del latte di soia e dalla sua pressatura in blocchi. Ma va sempre cotto od elaborato prima di essere consumato. Spesso se…
